Ya tenemos aquí el verano…¿yuuuuupii!
Días largos, noches que parece no tienen fin, solecito, calor, terracitas….¡pero yo quiero seguir cuidándome sin pasar horas en la cocina!
No sé si a vosotros os pasa, pero a mí me apetecen mucho más los platos fresquitos y que no requieran de mucha preparación.
Cuando las chicas de Jaque al cáncer me propusieron crear una receta de ensalada fresquita para estos días de verano, me pareció una idea genial, pues a mí me encanta innovar y cambiar para así sorprender a mi paladar y acostumbrarlo a los miles de sabores que podemos crear en la cocina.
Hoy una ensalada fácil no, lo siguiente. Bien fresquita pero cargada de nutrientes ideales en éstos días de sol, donde además de las protecciones físicas que podemos utilizar (gorro, gafas, sombrilla) también debemos prestar atención a los alimentos que ingerimos para proteger a nuestras células desde el interior.
Vamos con la receta
Cantidad: para 2 personas
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 2 rodajas de sandía gorditas
- 2 tomates medianos-grandes
- 1 queso de almendras como el que te propongo en esta receta (es el único ingrediente que tendrás que tener preparado de antemano) https://www.martaramosc.com/portfolio/queso-de-almendras-a-las-finas-hierbas/
- Unas hojitas de menta
- AOVE
Preparación
- Lava y pela el tomate. Puedes utilizar el método tradicional, haciendo un corte en cruz en su base y escaldándolo unos segundos. Despepítalo si te es incómodo comer sus semillas (a mí personalmente me encantan)
- Corta el tomate y la sandía a cuadraditos más o menos del mismo tamaño. El sentido de la vista juega un papel importante a la hora de comer, así que te aconsejo que le pongas mimo y amor cuando entres en la cocina.
- Corta el queso también a cuadraditos.
- Mezcla el tomate, la sandía y el queso en un bol, vigilando que éste último no se deshaga (y si esto pasa no te preocupes, estará igual de rico)
- Decora con unas hojitas de menta (le aportará un aroma ideal a tu ensalada) y un chorrito de AOVE.
¿Has visto qué fácil es cuidarse y comer rico en verano?
Que me decís, ¿creamos el club de fans “locos por las ensaladas veraniegas?
Feliz día.
