Una ensalada de coliflor, cruda y que esté buena? O mejor dicho buenísima? Hoy te la presento!
La base de esta ensalada es la coliflor, verdura perteneciente a la familia de las crucíferas. Al igual que el brócoli, ejerce un importante papel antioxidante y protector.
Es una receta ideal para disfrutarla en invierno….y aunque hoy en día encontramos coliflor durante todo el año, siempre es mejor consumir de temporada.
Vamos a por la receta, que además es súper sencilla, fácil y rápida de elaborar.
- Dificultad: fácil
- Cantidad: para 2 personas
- Utensilios: robot de cocina (opcional)
Ingredientes
- ½ coliflor
- 1 manzana
- 1 pera
- Chucrut (si es casero mejor, y sino busca uno sin pasteurizar para así poder aprovechar todas sus propiedades)
Aliño
- zumo de 1 limón
- hojitas de perejil
- orégano (opcional)
- sal
Preparación
- Trocea la coliflor a trocitos pequeños con un cuchillo. También puedes utilizar un robot de cocina hasta que quede tipo cuscús. Personalmente, esta ensalada me gusta más cortada con cuchillo
- Corta la manzana y la pera a trocitos pequeños
- Para la salsa: mezcla el zumo de limón, el perejil cortado muy pequeñito y el orégano.
- Mezcla bien la salsa con la coliflor, la fruta y el chucrut… y ¡a disfrutar!
Habías probado la coliflor cruda? Que te ha parecido?
