About the project

Los xips que te propongo hoy nada tienen que envidiarle a las típicas patatas fritas de bolsa. A los niños les encantan y es el aperitivo perfecto para picar entre horas

Como bien sabes, la col Kale es un tipo de col rizada con multitud de propiedades. Entre ellas cabe destacar su riqueza en minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc) y vitaminas (Vit.C, A, E, K), su gran aporte proteico y su bajo contenido en fitatos, oxalatos y taninos en comparación con otras hojas verdes.

Además, para elaborar esta receta he utilizado cúrcuma, antiinflamatorio natural por excelencia.

Así pues te invito a que pruebes la receta y me cuentes que te ha parecido

  • Dificultad: media
  • Cantidad: 2 tarros de 1 litro
  • Utensilios: robot de cocina y deshidratador u horno convencional

Ingredientes

  • 1 manojo de col kale
  • 1 taza de anacardos remojados unas 8h
  • 4 zanahorias
  • 1C de cúrcuma
  • 1cp de curry
  • Aove
  • Sal
  • 1 taza de agua filtrada

 

Preparación

  • Antes de empezar, lava bien la col Kale. Normalmente acostumbra a venir llenita de amiguitos, especialmente si es ecológica. Cuando la tengas limpia, quita el tronco central, corta tirpemente con las manos y quédate solo con las hojas. Reserva en un bol grande

 

  • Introduce el resto de ingredientes en un robot de cocina y tritura a gran potencia. Te quedará una salsa espesa, tipo puré

 

  • Dispón el aliño encima de la col y, con las manos bien limpias, empieza a masajear y distribuir bien por todas las hojas

 

  • Cuanto más masajees la col, mas fibras vas a romper y más tierna te va a quedar

 

  • Una vez la col está bien impregnada, colocala sobre la bandeja del deshidratador

 

  • Deshidrata 24h a 41º. Para que no se humedezca demasiado, a mi me gusta deshidratar las primeras 2-3 horas a 65º y luego bajar la temperatura a 41º

 

  • Como siempre digo, si no tienes deshidratador puedes utilizar el horno, a la temperatura más baja que te permita y entreabrir un poco la puerta para que pueda salir el aire

 

Y ahora, a que no puedes comer solo una?