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Sí, sí, espinacas!

 

Ya sabes lo importante que es consumir hojas verdes. Hoy te traigo una forma diferente de añadir verdura a la comida, y es en forma de tortitas!

Es una receta ideal para preparar el fin de semana, cuando tenemos más tiempo para dedicárselo al desayuno y podemos poner más consciencia en lo que hacemos y cocinamos.

Te animo a que pruebes la receta y me cuentes que te ha parecido. Vamos a ello!

  • Dificultad: fácil
  • Cantidad: 6-8 tortitas

 

Ingredientes

  • 1,5 tazas de harina de trigo sarraceno
  • 1,5 tazas de leche vegetal (yo he utilizado de arroz integral)
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 cp de bicarbonato
  • 1 C de azúcar de coco
  • 1 cc canela
  • 1 cc vainilla en polvo (yo utilizo de la casa Superalimentos Mundo Arcoiris)
  • pizca de sal

Decoración

  • plátano, frutos rojos, fresas
  • sirope de coco o cualquier otro endulzante (ágave, melaza de arroz…)

 

Preparación

  • En un robot de cocina o minipímer, añade la leche vegetal y las espinacas y tritura bien.

 

  • Ahora incorpora la harina junto con el resto de ingredientes y termina de mezclar bien.

 

  • En una sartén bien caliente pincelada con un poco de aceite, ves haciendo las tortitas como lo harías normalmente.

 

  • Sirve las tortitas calientes, junto con la fruta que has escogido y el sirope y….a disfrutar!

 

Si la harina de trigo sarraceno te parece demasiado fuerte en sabor, opta por otra opción, como la de espelta integral, centeno…aunque sí poco a poco vas introduciendo otros sabores en la cocina, tendrás un abanico mucho más amplio con el que jugar y disfrutar con la comida.

 

Que te ha parecido la receta? Es fácil verdad?