About the project

Una ensalada de coliflor, cruda y que esté buena? O mejor dicho buenísima? Hoy te la presento!

La base de esta ensalada es la coliflor, verdura perteneciente a la familia de las crucíferas. Al igual que el brócoli, ejerce un importante papel antioxidante y protector.

Es una receta ideal para disfrutarla en invierno….y aunque hoy en día encontramos coliflor durante todo el año, siempre es mejor consumir de temporada.

Vamos a por la receta, que además es súper sencilla, fácil y rápida de elaborar.

  • Dificultad: fácil
  • Cantidad: para 2 personas
  • Utensilios: robot de cocina (opcional)

 

 

Ingredientes 

  • ½ coliflor
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • Chucrut (si es casero mejor, y sino busca uno sin pasteurizar para así poder aprovechar todas sus propiedades)

Aliño

  • zumo de 1 limón
  • hojitas de perejil
  • orégano (opcional)
  • sal

 

Preparación

  • Trocea la coliflor a trocitos pequeños con un cuchillo. También puedes utilizar un robot de cocina hasta que quede tipo cuscús. Personalmente, esta ensalada me gusta más cortada con cuchillo

 

  • Corta la manzana y la pera a trocitos pequeños

 

  • Para la salsa: mezcla el zumo de limón, el perejil cortado muy pequeñito y el orégano.

 

  • Mezcla bien la salsa con la coliflor, la fruta y el chucrut… y ¡a disfrutar!

 

Habías probado la coliflor cruda? Que te ha parecido?