About the project

Existen dos tipos de ensaladas:

  • las «sosas y con poca gracia»  elaboradas con una lechuga sin gusto, un tomate que parece plástico, un poco de zanahoria rallada y media cebolla a tiras aliñada con un aceite refinado o suave y a lo sumo un vinagre de vino

 

  • las increiblemente gustosas, hechas con mucho amor, cuidando cada uno de sus ingredientes  y que no pararías de comer

 

La de hoy es una de estas últimas, simple pero con un toque a mandarina muy especial. No hacen falta muchos ingredientes para hacer de lo simple algo mágico.

 

Dificultad: fácil

Cantidad: 2 raciones

 

 

Ingredientes

  • hojas de lechuga varias (romana, hoja de roble..)

 

  • 2 puñados de canónigos

 

  • 1-2 mandarinas

 

  • 4-5 tomates deshidratados

 

  • 1 puñado de almendras fileteadas

 

Para el aliño

  • AOVE
  • 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
  • zumo de 1 mandarina
  • sésamo negro tostado

 

 

Preparación

  • Pon a hidratar los tomates en un poco de agua unas 2 horas. Escurre y corta a trocitos pequeños

 

  • Lava y seca la lechuga como de costumbre. Reserva

 

  • Tuesta las almendras fileteadas ligeramente en una sartén sin aceite. Reserva

 

  • Para el aliño, solo tienes que emulsionar el aceite de oliva junto con el zumo de mandarina y el vinagre de ume. Te aconsejo que el vinagre  lo agregues poquito a poquito. Tiene un sabor salado, así que es mejor empezar con poco e ir añadiendo despacio. Añade al final el sésamo negro tostado

 

Para montar la ensalada

  • dispón las hojas de lechuga y los canónigos en una fuente o plato. Añade el tomate, los gajos de mandarina y las almendras por encima.

 

  • Aliña con la salsa al gusto

 

 

Has visto que sencillo es preparate un plato delicioso en un periquete ? Y tu con que tipo de ensalada te quedas?