About the project

Me encanta improvisar y preparar cremas con lo que tengo en la nevera!

La que hice en casa el otro día vale la pena que la probéis. Con un toque un tanto exótico pero a la vez suave, nos hace salir de la típica crema de calabacín o de calabaza, a la vez que educamos el paladar de los más pequeños y animamos a probar sabores nuevos.

El gran protagonista de esta crema es el romanescu, un híbrido entre brócoli y coliflor. Es rica en Vit.C, carotenoides y fibra. Pero lo que más nos llama la atención es la bonita forma que tiene….a mi me encanta mirarla!

Si no la has probado todavía, te animo a hacerlo. Y en forma  crema es una muy buena opción.

 

Dificultad: fácil

Cantidad: 3-4 raciones

Utensilios: batidora o minipímer

 

 

Ingredientes

  • 1 romanescu

 

  • 1 cebolla

 

  • 1 zanahoria

 

  • 1 nabo

 

  • 1 vaso de leche de coco (de lata)

 

  • AOVE

 

  • sal

 

  • pimienta

 

  • agua

 

Para la salsa

  • 1 puñado de almendras

 

  • el resto de leche de coco

 

 

 

Preparación

  • Pela y corta la cebolla. En una cazo con un poco de AOVE, rehoga durante unos 5-10 minutos, hasta que empiece a estar transparente.

 

  • Mientras se hace la cebolla, limpia el romanescu y saca sus hojas externas. Abre el romanescu con las manos y ve separando los arbolitos. Reserva algunos de los pequeños para decorar.

 

  • Pela y corta la zanahoria y el nabo.

 

  • Cuando la cebolla ya esté lista, añade el resto de verduras y cubre con agua. Sazona al gusto y lleva a ebullición. Deja cocer durante unos 15 minutos a fuego suave-medio.

 

  • Cuando las verduras estén casi listas, añade el vaso de leche de coco. Deja cocer unos 5 minutos más.

 

  • Tritura de forma habitual y reserva.

 

  • Para preparar la salsa, solo tienes que triturar las almendras junto con la leche de coco. Si ves que te queda muy espesa, añade un poco de agua.

 

  • Sirve la crema y decora con unos arbolitos de romanescu en crudo y la salsa de coco.

 

Deseo que te guste….Si te animas a probarla espero tus comentarios 🙂